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蜜汁柚皮
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採靈天屎的翅膀

柚子好吃，我家經常買，每次都是把皮扔掉的，偶然看到網友用它來做成蜜餞，吃貨的本性又氾濫啦！

時間:1-2小時
食材
柚皮 1個
冰糖 300g
檸檬汁 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    剝下的柚子皮
  • 步驟 2/16
    用鹽先把外皮搓乾淨
  • 步驟 3/16
    把內層的白色部分坯平
  • 步驟 4/16
    切成小條，我是用剪刀剪的
  • 步驟 5/16
    加鹽再次搓洗
  • 步驟 6/16
    用水沖洗乾淨後，加水浸泡
  • 步驟 7/16
    每浸泡5-6小時，擠幹換水，這樣浸泡24小時以上，不要超過48小時
  • 步驟 8/16
    期間，我還用開水泡過1次
  • 步驟 9/16
    浸泡結束後，最後擠幹水分，備用
  • 步驟 10/16
    冰糖加適量水在鍋裡融化
  • 步驟 11/16
    我還加了檸檬汁
  • 步驟 12/16
    放入柚子皮一起翻炒
  • 步驟 13/16
    直到糖水全部被柚子皮吸乾
  • 步驟 14/16
    我把柚子皮攤平放在烤盤，入烤箱100度烤30分鐘
  • 步驟 15/16
    然後再拿出放入鍋裡小火繼續翻炒30分鐘
  • 步驟 16/16
    我喜歡有點韌性的，所以沒有炒得很乾哦！如果喜歡脆的時間還要長
小貼士

看到網上全在鍋裡炒要3-4個小時，我是偷懶方法用了烤箱低溫烤了半小時，然後炒了半小時！

我喜歡有點韌性的，所以沒有炒得很乾哦！如果喜歡脆的時間還要長！

釋出於 2022-11-26
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