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茄味薄荷蜜汁粽
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思緯ultimate

也不知道怎麼想的,有那麼一段日子,看見喜歡的水果,就用來做了蜜汁。於是,冰箱裡塞滿了各種蜜汁,生薑、紅棗、檸檬、柚子、橙子的。去年這個時候,薄荷瘋長,打尖時留下好多鮮薄荷,於是用來熬製了檸檬薄荷蜜。時常用來沖泡茶水,酸甜中夾著絲絲清涼。偶爾也會拿來抹饅頭吃,就是感覺太甜了。這薄荷蜜汁拌酸奶,做水果沙拉倒是蠻不錯的。有薄荷的清涼,有檸檬的酸,蜂蜜的甜,搭配的恰到好處。今年端午,給老公包的粟米粽子。除此之外,還包了不少清水粽子,用來隨禮了。家裡也就剩下我一個人吃糯食了,只留下了不足十個,一直在冰箱凍著。大清早看著天上的信鴿歡快的飛翔,自己在陽臺上有一下沒一下的做著肢體運動,腦子裡一個念頭閃過,遂有了這碗茄味薄荷蜜汁粽,有了不一樣的快樂心情••••••

時間:10-30分鐘
食材
清水粽子 100g
食油 5g
西紅柿 60g
鮮薄荷葉 3g
檸檬薄荷蜂蜜 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好粽子、鮮薄荷、薄荷蜜、西紅柿。
  • 步驟 2/8
    粽子剝開粽葉,切小塊;西紅柿洗淨,切橘瓣;鮮薄荷葉洗淨,切碎,加入薄荷蜜中。
  • 步驟 3/8
    鍋中油熱,倒入粽子煎至微黃,盛起備用。
  • 步驟 4/8
    餘油倒入西紅柿。
  • 步驟 5/8
    壓碎、翻炒,至炒出茄汁。
  • 步驟 6/8
    倒入粽子,炒勻。
  • 步驟 7/8
    關火;倒入薄荷蜜,快速顛翻均勻。
  • 步驟 8/8
    做好的茄味薄荷蜜汁粽盛入碗中,趁熱食用。
小貼士

1、剩粽子花點心思也可以吃出不同的味道。

2、冷粽子煎一下炒的時候就不會相互粘連。

3、可以將粽子煮透,味汁炒好,直接拌入就可以食用。

釋出於 2024-10-20
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