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蜜汁烤肋排
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蛋黃黃黃不黃

美味的烤肋排，可以根據自己的口味調製調味料。蜜汁，麻辣，醬香都可以哦。先用錫紙包著烤制，肉嫩汁多，再去掉錫紙高溫烤一會，外焦內嫩，口感非常好。最後烤的時候刷一層厚厚的蜂蜜，烤出來趁熱吃非常美味哦！

食材
硬肋 350g
生抽 10ml
鹽 3g
排骨醬 35ml
料酒 10ml
蜂蜜 適量
蔥 8g
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把排骨洗淨，放入盆裡。
  • 步驟 2/11
    放入薑絲，蔥段，排骨醬（或XO醬），生抽10ml，料酒10ml，鹽3克。
  • 步驟 3/11
    用手抓板均勻，按摩一會，盆上蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製1夜。
  • 步驟 4/11
    取一小張錫紙，放一塊肋排，再澆一勺醃製的料汁。
  • 步驟 5/11
    錫紙兩邊互相對摺。
  • 步驟 6/11
    左右兩邊在對摺，包緊，一個錫紙排骨就包好了。
  • 步驟 7/11
    依次包好所有排骨。
  • 步驟 8/11
    放在烤盤裡。
  • 步驟 9/11
    烤盤放入預熱好的長帝烤箱，上下管180度烤30分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好的排骨除去錫紙，放在烤架上，排骨表面刷上一層蜂蜜。
  • 步驟 11/11
    再放入烤箱，上下管200度烤8分鐘左右，烤到表面酥脆即可。
小貼士

1.排骨醃製，儘量醃製1夜入味。可以用排骨醬，XO醬，也可以自己調製醬料。

2. 排骨經過兩次烤制。第一次包錫紙烤可以保留排骨的水分，讓排骨肉嫩多汁。第二次去掉錫紙高溫烤制，外酥內嫩的。

釋出於 2023-03-02
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