1. 蜂蜜，蒜和茴香必不可少，生抽和料酒可加可不加，看口味。我所謂的粉狀調料就是超市隨便買的燒烤料什麼的，一般裡面有黑胡椒鹽什麼的就行，調味主要還是考蜂蜜蒜和茴香的。

2. 我用的豬排裡筋較多，肥肉很少，所以烤前稍微抹一點點油或者不抹都可以。不要用肥肉太多的肉排，我用的是瑞典超市都有賣的叫做fläskkarre的肉排。因為筋多的緣故，烤45分鐘以上也不會太老。除血水後請控幹水分。烤前可以用刀背或專用的肉錘砸一下，或者用牙籤在單面均勻的戳很多下，不過個人覺得這樣肉缺少嚼勁。烤中會出水出油，所以中途可以開啟幾次烤箱排一下蒸汽。

3. 烤番茄其實別有一番風味，要烤很久到除去水分並且表面微焦的情況才好吃。