豉汁排骨燜柚皮
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柚皮是家裡人都很喜歡吃的一道菜，每次吃完沙田柚，柚皮一定會留下來做菜吃，開始的時候，我總覺得處理沙田柚皮很麻煩，後來做多了反而覺得沒什麼了，只要家裡人喜歡吃就好了。這次用了豉汁排骨燜柚皮，柚皮吸收了豉汁排骨的香味，很好下飯哦。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
將處理好並擠幹水的柚皮切片 （柚皮的處理方法如下：將柚皮表面黃色的部份去除，然後將柚皮氽水後浸泡一晚，中途需要擠出柚皮內部水份再換水，這個過程可重複數次） -
步驟 2/7
排骨加鹽、生抽、生粉醃好後再加豆豉和蒜頭隨飯蒸熟
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步驟 3/7
蒸熟後的豆豉排骨
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步驟 4/7
熱鍋下油，爆香蒜頭後將柚皮倒入翻炒
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步驟 5/7
加少許水和生抽將柚皮燜煮至軟
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步驟 6/7
待柚皮煮軟，再將豆豉排骨連汁倒入與柚皮一同燜煮
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步驟 7/7
可以上碟了
小貼士
柚子皮氽水後浸泡的過程中，要勤換水，避免餿了
釋出於 2023-06-04
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