Name: 錫紙豉汁排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜蓉 適量; 豆豉 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 生粉 適量; 白糖 適量

錫紙豉汁排骨

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EDC的小迷弟阿

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經常豉汁蒸排骨,這次不蒸,換用烤箱烤熟,味道更原汁原味啊,買的前排,讓蹩腳家代為剁好,剁小一點,容易熟,也容易入味~!

烤熟的排骨出來不少湯汁,很鮮甜,給兒子拌飯,一大碗吃光光,味道真不錯!沒有烤箱,用這個方法蒸也是可以的~

時間:10-30分鐘

食材

排骨 400g

油適量

鹽適量

蒜蓉適量

豆豉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

豆豉洗淨,剁好蒜蓉,切好蔥頭;
步驟 2/7

排骨事先泡血水,然後瀝乾,加入豆豉,蒜蓉,蔥頭,鹽,生抽,蠔油,生粉,白糖等醃20分鐘以上;
步驟 3/7

鋪平錫紙,,把醃好的排骨放在中間;
步驟 4/7

然後把錫紙摺合起來,象包紅包一樣;
步驟 5/7

量大分兩份,以免不容易烤熟;
步驟 6/7

預熱烤箱200度,烤約20分鐘左右;
步驟 7/7

開啟確認排骨熟後撒蔥花即可!

小貼士

用錫紙烤正原汁原味,少了一些水蒸氣的滲入,鮮甜可口,湯汁拌飯一流!最好用前排,肉比較嫩滑!

釋出於 2025-02-14

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