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錫紙紅酒排骨
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天藍陽光刺痛眼眸

用錫紙將醃製好的排骨裹好，入烤箱烤熟，拆開錫紙的時候，香氣撲鼻，而肉汁又能很好的保留，感覺非常的不錯。醃製時如果加入紅酒醃製，又是另一種風味。

食材
排骨 500g
紅酒 200ml
蠔油 2大勺
白芝麻 適量
蜂蜜 適量
黑胡椒 適量
紅腐乳 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨用水提前泡一會，泡去裡面的血色撈出備用
  • 步驟 2/11
    加入紅酒，紅腐乳，蠔油調勻備用
  • 步驟 3/11
    將排骨放入調好的醃料汁中，再磨入少許黑胡椒粉拌勻按摩一會
  • 步驟 4/11
    用叉子在排骨上叉一下，也助於排骨很好的吸收入味。
  • 步驟 5/11
    將醃好的排骨放入冰箱過夜，醃製越久越入味。
  • 步驟 6/11
    取一塊錫紙，仔細包嚴包好
  • 步驟 7/11
    將包好的排骨放將包好的排骨排在烤架上。
  • 步驟 8/11
    烤箱上下火250度預熱，然後將排骨入烤箱先烤10分鐘
  • 步驟 9/11
    將排骨取出開啟，將醃料汁在排骨上灑上一勺，包嚴繼續烤10分鐘
  • 步驟 10/11
    然後再刷上一層蜂蜜
  • 步驟 11/11
    烤一兩分鐘，翻面，再一兩分鐘。 取出來，表層撒上熟芝麻即可食用。
小貼士

1.每家烤箱溫度不銅，請根據實際情況進行調整。

2.想味道更好的話，最好醃上一天。

釋出於 2022-06-25
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