紅糟排骨（炸）
10.2萬 熱度
59 收藏
靴子貓battery
關注
紅糟排骨，紅糟肉都是臺灣家常的小菜，紅糟也是福建一帶常見的佐料，是紅麴米，糯米，米酒，再次發酵的產物，類似鹹味的酒糟，和紅麴不是一種東西哦。做出的菜有鮮亮的紅色，濃郁的酒香。
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
花花用的是臺灣的紅糟醬，也可以買福建的紅糟，是已經有鹽，糖，米酒調過味的紅糟，排骨切塊，冷水泡一下，出血水，瀝乾 -
步驟 2/9
蒜，磨成蓉
-
步驟 3/9
排骨，放入一大勺紅糟醬，鹽，糖，一點點胡椒粉，五香粉，蒜蓉。鹽和糖的量取決於買的紅糟的味道，要嘗一嘗，太鹹就不要要鹽，但是要放糖會比較好吃。
-
步驟 4/9
這個就是紅糟醬
-
步驟 5/9
把排骨拌勻，蓋了放進冷藏，醃一天時間最好
-
步驟 6/9
放入兩大勺澱粉，一點點水，讓排骨表面都可以沾上薄薄的澱粉糊
-
步驟 7/9
拌均勻，鍋中放油，燒到油放入筷子起小泡
-
步驟 8/9
一個個放入排骨，轉中低火，炸3分鐘左右
-
步驟 9/9
取出排骨，轉大火，把油燒滾
小貼士
同樣的做法也可以蒸，不喜歡吃炸的，把排骨上汽後大火蒸15分鐘就行
釋出於 2018-08-25
相關菜譜
-
紅燒排骨（豬軟骨）滅絕師太liner10.1萬 熱度 44 收藏
-
家常紅燒排骨（不用炒糖色版）吃五花肉了嗎11.5萬 熱度 53 收藏
-
蟲草花蒸排骨（蒸）嫪戀instructor11.2萬 熱度 45 收藏
-
紅燒排骨（胡蘿蔔）殷素素outlet7.5萬 熱度 25 收藏
-
紅燒排骨（子排）~樹莓味6.8萬 熱度 19 收藏
-
紅燒排骨（微甜口味的）枉薨8.1萬 熱度 48 收藏
-
紅燒排骨（無糖）（用最簡單的方法，燒出最好吃的排骨）咀藝瘸粕靜12.4萬 熱度 45 收藏
-
紅燒排骨（簡約版）落莫8.1萬 熱度 35 收藏
-
紅燒排骨（椰汁羅勒葉醬燒排骨）咯嘰哩咕嚕biu10萬 熱度 15 收藏
-
快手早餐-紅燒排骨麵（附一次煎多個荷包蛋的方法）蛋撻11.4萬 熱度 36 收藏
-
排骨兩吃（冬瓜排骨湯、紅燒排骨）貧址簿墜怯10.5萬 熱度 6 收藏
-
可樂燒排骨（無油版）岫煙impartial8萬 熱度 15 收藏
-
紅燒排骨驚慌hoe8.6萬 熱度 775 收藏
-
如何做出一份香嫩誘人的紅燒排骨#肉肉廚撒嬌12.7萬 熱度 42 收藏
-
紅燒排骨天藍陽光刺痛眼眸2.4萬 熱度 174 收藏
-
紅燒排骨jun__9.8萬 熱度 775 收藏
-
不一樣紅燒排骨老頭forum8.1萬 熱度 17 收藏
-
紅燒排骨率直illuminate5.2萬 熱度 13 收藏
-
簡易版紅燒排骨皮卡丘8萬 熱度 36 收藏
-
紅燒排骨運凡孤月今心1.1萬 熱度 126 收藏
