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紅燒排骨
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紅燒排骨：我的最愛了。饞的時候就想這個，大口喝酒大塊吃肉，何等的豪爽。各位看官，我堅持不住了，我先去吃了。

食材
排骨 1000g
油 適量
老抽 適量
醬油 適量
姜 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
雞精 適量
綿白糖 4勺
白醋 5勺
花椒麵 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨泡水洗淨
  • 步驟 2/14
    洗好的排骨瀝水
  • 步驟 3/14
    放入胡椒麵
  • 步驟 4/14
    老抽，料酒，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/14
    大料，薑片，蒜片。
  • 步驟 6/14
    醃製好的排骨加點澱粉，拌勻。
  • 步驟 7/14
    熱油
  • 步驟 8/14
    7成熱，下排骨炸。
  • 步驟 9/14
    裝盤備用
  • 步驟 10/14
    另起鍋，少油煸炒大料，蒜瓣，薑片。
  • 步驟 11/14
    炒香後加入炸好的排骨。加水沒過排骨就好。
  • 步驟 12/14
    調酸甜汁。4勺糖5勺白醋。
  • 步驟 13/14
    煮開後加入調好的酸甜汁。均勻攪拌。
  • 步驟 14/14
    間隔一會就要攪拌一下，不然會糊鍋的。小火煮25分鐘後，大火收汁即可。
小貼士

加入酸甜汁後，小火25分鐘再大火收汁。小心糊鍋。

釋出於 2022-05-16
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