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豉汁排骨燜飯
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郜耘志膩

【燜飯】是我家裡經常做的一種快速料理，別以為【快速】這兩個字聽起來感覺這道飯有點馬虎；其實口感相當的好吃而且省事。在煮米飯的時候電飯煲底部不斷的在加熱，而熱度不斷的上升；米飯表面放的肋排，而肋排肉汁不斷的給米飯吸收了，所有的精華都在米飯裡。

時間:1-2小時
食材
大米 2杯
肋排 1斤
豆豉 1湯匙
生薑 5片
大蒜 3瓣
玉米油 1湯匙
小辣椒 3根
玉米澱粉 3茶匙
生抽 2湯匙
醬油 1湯匙
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肋排洗淨後放入碗裡，醃製材料如生薑、大蒜、小辣椒切成末、生抽、醬油、玉米油、玉米澱粉及豆豉放到肋排裡醃製半小時。
  • 步驟 2/13
    大米洗淨後放入適量的水，做法與平時煮飯一樣；放入到電飯煲中。
  • 步驟 3/13
    啟動煲飯功能。
  • 步驟 4/13
    大約15分鐘後開蓋子，此時大米已經吸取一半的水份。
  • 步驟 5/13
    把醃製好的豉汁肋排放入到大米的表面，最後將剩餘的醬汁全部倒到肋排的表面；繼續蓋上蓋子燜煮。
  • 步驟 6/13
    當電飯煲煮好後不要急著開蓋子，繼續保溫燜30分鐘；這樣可以讓米飯吸收排骨的醬汁，等到30分鐘後即可食用。
  • 步驟 7/13
    成品。
  • 步驟 8/13
    成品。
  • 步驟 9/13
    成品。
  • 步驟 10/13
    成品。
  • 步驟 11/13
    成品。
  • 步驟 12/13
    成品。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

-肋排儘量切得小點，這樣容易入味。

-生抽及醬油不易過多，因為豆豉鹹味很足夠。

釋出於 2019-01-25
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