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豉汁排骨長豆角
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戎青旅半醒

長豆角含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。

食材
肋排 300g
長豆角 250g
橄欖油 適量
蒜蓉豉汁醬 適量
蒜頭 適量
生粉 適量
砂糖 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
冷開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    食材：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 2/20
    將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段。
  • 步驟 3/20
    將肋排洗淨，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，醃製1小時。
  • 步驟 4/20
    熱油鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 5/20
    放入長豆角煸炒2分鐘。
  • 步驟 6/20
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 7/20
    蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
  • 步驟 8/20
    揭蓋。
  • 步驟 9/20
    剷起，待用。
  • 步驟 10/20
    原鍋倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 11/20
    放入醃製好的肋排，煸炒一會。
  • 步驟 12/20
    倒入適量的清水。
  • 步驟 13/20
    蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
  • 步驟 14/20
    揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。
  • 步驟 15/20
    放入適量的蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 16/20
    煸炒均勻。
  • 步驟 17/20
    蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
  • 步驟 18/20
    揭蓋，放入適量的砂糖。
  • 步驟 19/20
    炒勻剷起，即可關火。
  • 步驟 20/20
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

一般人群均可食用

釋出於 2022-04-05
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