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排骨燉豆角
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燈泡與狗

兒子高三了，必須要增加營養，所以這肉肉是必須經常吃地。其實排骨我喜歡的吃法是糖醋，但那樣太膩了，怕兒子吃不了多少。於是改做排骨燉豆角，有肉有菜，營養比較均衡。

本來豆角是不必放這麼多的，一斤就可以了，但家裡還有一個大小夥子：大侄，怕不夠吃，於是放了兩斤，如果放一斤，味道會更好。

食材
排骨 800g
豆角 1000g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
姜 適量
料酒 適量
冰糖 適量
蒜 適量
蔥 適量
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨，泡一會，再用開水焯一下，撈出過涼水。
  • 步驟 2/7
    鍋中加油，燒熱後放入排骨，炒十分鐘，讓它出油。
  • 步驟 3/7
    加入冰糖繼續炒，冰糖化了以後加一勺老抽 ，料酒，花椒，大料，蔥，蒜。
  • 步驟 4/7
    加入熱水，沒過排骨，燒開後轉中火燒半個小時。
  • 步驟 5/7
    把豆角洗淨 ，鍋中不放油，炒一下，去下水氣和豆腥味。
  • 步驟 6/7
    把豆角放在排骨鍋中，加適量鹽，再燉十五分鐘。如果湯少，再放熱水。
  • 步驟 7/7
    香噴噴的排骨出鍋了。
小貼士

水要一次加夠，如果不夠，中間再添水一定要用熱水。

後放鹽，否則肉不易爛。

釋出於 2023-06-14
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