jxcaipu logo
排骨燉豆角
8.7萬 熱度 36 收藏
思域flap

紅燒排骨版燉豆角，每次不管做多少都能吃光。不用豆瓣醬。簡單易上手。

食材
豆角（我一般用架豆王） 1-2斤
豬排骨 適量可以按照自己的口味放
姜 少許
冰糖 少許
花椒 一小把
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角洗淨摘好備用，排骨抄水去沫子待用。生薑切片幾片即可。
  • 步驟 2/6
    把鍋子燒熱，放少許油，如果排骨偏肥可少放油，我一般都會做少油版，然後放少許花椒，薑片，有香味後倒入排骨煸炒，肉有變色後放入冰糖，注意翻炒，冰糖基本融化後倒入醬油和蠔油繼續翻炒。
  • 步驟 3/6
    然後放入豆角翻炒
  • 步驟 4/6
    加入水，然後可以嘗一下湯的味道如果不夠甜在放冰糖，如果鹹度不夠放醬油和蠔油。根據個人口味。ps：水沒過排骨和豆角，如果喜歡油偏大可以放抄水是去沫子的排骨湯。我一般用清水。
  • 步驟 5/6
    大火燒開轉小火燉煮收湯
  • 步驟 6/6
    出鍋上桌
小貼士

煸炒排骨後排骨不易脫落，入味不柴。

煸炒花椒和姜的時候可以根據個人口味放幹辣椒。

雞精可放可不放。

不放豆角可以用此種方式做紅燒排骨或者紅燒肉。

釋出於 2019-01-05
116
相關菜譜
寫評論