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排骨燉豆角
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傷情undertaking

排骨壓豆角是我們東北菜，其實就是排骨燉豆角，只不過在我們東北會有壓豆角、壓土豆等的說法。這道菜有葷有素，搭配主食，很下飯，很營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
豆角 300g
大蔥 適量
姜 適量
玉米油 適量
醬油 適量
老抽 適量
陳醋 適量
料酒 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
花椒 適量
大料 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將豆角去蒂，洗淨，折斷。
  • 步驟 2/17
    準備好排骨。
  • 步驟 3/17
    將排骨放入沸水中焯出血水。
  • 步驟 4/17
    鍋內放入底油，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 5/17
    放入排骨翻炒。
  • 步驟 6/17
    放入醬油。
  • 步驟 7/17
    放入適量水。
  • 步驟 8/17
    放入老抽。
  • 步驟 9/17
    放入料酒。
  • 步驟 10/17
    放入五香粉。
  • 步驟 11/17
    放入鹽。
  • 步驟 12/17
    放入白糖。
  • 步驟 13/17
    放入陳醋。
  • 步驟 14/17
    放入薑片。
  • 步驟 15/17
    放入花椒，大料。
  • 步驟 16/17
    將豆角放入壓力鍋。
  • 步驟 17/17
    將鍋裡的原料倒在豆角上。 壓至排骨軟爛後，放入味精調味即可裝盤食用。
小貼士

1 豆角最好用這種，口感較其他品種更好。

2 壓制時間視自家壓力鍋而定。

釋出於 2019-12-05
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