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土豆排骨燉豆角
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若桃壹

燉豆角，東北菜裡最家常的一道菜，各種燉法，各種搭配，土豆，粉條，排骨，五花肉，窩瓜，玉米，香噴噴的一鍋出……

時間:30分鐘-1小時
食材
豇豆 250g
排骨 250g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
蒜蓉醬 適量
花椒 少量
大料 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆角洗淨控水，土豆切塊，胡蘿蔔切塊
  • 步驟 2/12
    排骨洗淨，用料酒水浸泡二十分鐘
  • 步驟 3/12
    將排骨放入砂鍋中，放入花椒大料
  • 步驟 4/12
    大火燒開後，小火燉煮，二十分鐘
  • 步驟 5/12
    鍋內建適量的油
  • 步驟 6/12
    油熱後將土豆，豆角，胡蘿蔔倒入鍋中翻炒
  • 步驟 7/12
    炒至豆角顏色有變化後，倒入適量的蒜容醬
  • 步驟 8/12
    將菜與醬炒均後
  • 步驟 9/12
    將煮好的排骨和湯倒入
  • 步驟 10/12
    大火燒開，改小火
  • 步驟 11/12
    燉至豆角變色，即可關火出鍋
  • 步驟 12/12
    盛出裝盤
小貼士

菜類較肉類更容易熟，所以排骨先煮一下，肉質會更軟爛，用醬燉的鹹度，基本上可以免去放鹽，沒有醬的也可以放少量的醬油翻炒，出鍋前再放適量的鹽……

豆角一定要煮熟，否則會發生食物中毒……

釋出於 2019-09-03
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