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排骨燉豆角
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求醉

排骨燉豆角，東北人的家常菜，現在越來越多的被全國各地的朋友所喜愛，一般的人都會很快的接受東北菜，因為東北菜製作都比較簡單，而且沒有太多講究，吃起來更是豪爽，排骨燉豆角葷素搭配好吃又營養。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
豆角 300g
油 50g
鹽 1勺
醬油 3勺
八角 2個
蔥 1顆
姜 4片
料酒 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的排骨剁成小塊
  • 步驟 2/7
    蔥段，薑片，八角，油備用
  • 步驟 3/7
    鍋中熱油，油熱放入蔥段薑片，淋入醬油爆出香味
  • 步驟 4/7
    放入排骨翻炒片刻
  • 步驟 5/7
    加入沒過排骨的水，大火燒開，淋入料酒，轉小火燉煮一個半小時。
  • 步驟 6/7
    加入豆角（東北都是用油豆角，扁的，有豆，吃起來是面的，外面很少有，即使有也不正宗）撒入適量鹽，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘
  • 步驟 7/7
    大火收湯，也可以留一些湯用來煮麵，味道棒極了。美味的排骨燉豆角好吃又營養。
小貼士

1.排骨用水焯一下去掉血汙。2.油熱放入醬油，翻炒上色。3.不要急於加鹽，肉完全軟爛了再放鹽，先放鹽不易爛。

釋出於 2019-02-08
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