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豉汁排骨蒸菱角
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咖啡斬之碎夢喟

秋天正是菊黃蟹肥的季節，而菱角做為一種澱粉、蛋白質、礦物質和多種維生素含量豐富的食品，肉厚而味甘香，老少皆宜，生熟皆佳，生食可當水果，熟食可代糧，加上菱角容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效，非常適合體弱老人及小孩食用。

食材
菱角 150g
肋排 400g
蒜蓉豉汁醬 適量
麻油 適量
老抽 適量
生抽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：菱角和肋排。
  • 步驟 2/7
    菱角去殼，洗淨。
  • 步驟 3/7
    肋排洗淨，放入碗裡，加入適量的蒜蓉豉汁醬、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 4/7
    醃製好的排骨鋪放在盤子底部，然後將菱角鋪放在排骨上面，最後放入幾粒去衣蒜頭。
  • 步驟 5/7
    將盤子放入蒸鍋中。
  • 步驟 6/7
    蓋鍋蓋，蒸25分鐘。
  • 步驟 7/7
    時間到，斷電，揭蓋，拿出盤子，上桌享用。
釋出於 2018-06-23
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