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脆皮鴨腿
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俊逸

脆皮鴨腿，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 400g
油 適量
鹽 4g
花椒 6g
五香粉 3g
老抽 5g
料酒 15ml
香蔥 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨洗淨後，與清水、花椒、香蔥、料酒、食鹽一起入鍋煮上5-7分鐘後
  • 步驟 2/6
    再撈起瀝水
  • 步驟 3/6
    然後用食鹽、五香粉、老抽塗抹鴨腿全身，塗抹好後放置醃製半小時左右以上
  • 步驟 4/6
    鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨腿放入
  • 步驟 5/6
    將鴨腿炸至表皮酥脆即可
  • 步驟 6/6
    香香噠
小貼士

無技巧。

釋出於 2019-08-13
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