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烤脆皮鴨腿
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俊逸

大家好！今天跟大家介紹的菜是：烤鴨腿！那究竟在家裡如何才能烤出皮脆肉嫩的鴨腿？？聽我一一道來~~希望大家喜歡！！！

時間:1-2小時
食材
鴨腿 2只
醬油 10克
鹽 5克
白醋 3克
姜 1塊
黑胡椒粉 3克
蜂蜜 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材展示：鴨腿2只，姜1塊，鹽5克，白醋3克，黑胡椒粉3克，蜂蜜10克，醬油10克。
  • 步驟 2/11
    首先鴨腿泡去血水沖洗乾淨。然後姜切末後撒在鴨腿內側，並且撒上鹽和胡椒粉用手塗抹均勻整隻鴨腿。蓋上保鮮膜醃製幾個小時（提前一晚醃製，更能入味）。醃製好後，把鴨腿自然風乾。
  • 步驟 3/11
    然後就是醬料的調製。將蜂蜜，醬油，白醋混合攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/11
    第一次將醬汁塗抹在醃製好的鴨腿表面（鴨皮表面），靜置30分鐘晾乾表面後再塗抹一次醬汁在表皮。
  • 步驟 5/11
    烤箱預熱175度。
  • 步驟 6/11
    放入鴨腿。
  • 步驟 7/11
    175度先烤2分鐘後取出鴨腿，然後進行第二次在表皮塗抹一層醬汁後再放入烤箱，繼續烤10分鐘。
  • 步驟 8/11
    10分鐘後再取出鴨腿，進行第三次塗抹醬汁，然後繼續放入烤箱烤15分鐘即可出爐啦！
  • 步驟 9/11
    我們再看看，當第三次放入鴨腿，在烤箱烤的時候，已經能看到表皮酥脆上翹，顏色也越來越深了。讓人看到都流口水啦。
  • 步驟 10/11
    經過繁複的幾個步驟，最後終於出爐了（都餓壞了！），把烤好的鴨腿切塊，擺盤即可上菜啦~~
  • 步驟 11/11
    嗯~~~外酥裡嫩，多汁流油的脆皮鴨腿就這樣完成啦！再來碗白飯那就完美啦！
小貼士

烤之前需要醃製，控制好烤的時間。

釋出於 2019-07-05
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