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香烤脆皮火雞腿
9.8萬 熱度 11 收藏
不負紅豔

一想到聖誕節 除了雪花、禮物、聖誕老人

是不是還有暖暖的燭火與噴香的火雞？

今年買了2只火雞腿 3斤多重

扛回家的時候覺得世界都在自己手中了

可還有點犯愁 這麼大 會不會很老很不好吃

一等出爐 趕緊切一小塊嘗

未曾想味道竟然挺好

更像是牛肉的口感 緊實有嚼勁

既然好吃 那就與你們分享一下吧

食材
火雞腿 2根 約1.5kg
無鹽黃油（融化） 40g
海鹽 適量
香草碎 適量
歐芹碎 適量
辣椒粉（可選） 適量
白洋蔥 1只
炭火風味燒烤醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大大大的火雞腿兩隻3斤多
  • 步驟 2/8
    用竹籤或者叉子在火雞表皮和肉上戳孔，戳小孔。火雞皮很厚很硬，慢慢戳，為了入味。
  • 步驟 3/8
    用適量海鹽、香草碎、歐芹碎、辣椒粉塗抹在火雞腿上，戴著一次性手套按摩揉勻。鹽可以稍微多一點，火雞肉比較厚 ，難入味。再將融化的黃油均勻淋在醃料表面，撒上洋蔥碎，繼續按摩均勻。
  • 步驟 4/8
    用保鮮膜把火雞腿包起來，多包幾層。放入冰箱冷藏，24-36h。
  • 步驟 5/8
    醃好的火雞腿取出，放室溫下回溫，表面均勻刷上燒烤醬。烤箱預熱200度。
  • 步驟 6/8
    將火雞腿放在烤網上，烤網下放一個鋪了錫紙的烤盤，火雞腿放入烤箱中下層，上下火190度，烤60分鐘後翻面。
  • 步驟 7/8
    翻面後繼續烤40分鐘，這時候的火雞腿肉已經收縮，腿骨露出。正反兩面均勻再刷一層燒烤醬，繼續烤30分鐘。
  • 步驟 8/8
    火雞腿取出、裝盤。用鋒利的刀連皮帶肉片下，蘸取適量烤肉醬，重口的更可以選擇蘸著孜然辣椒粉一起吃，那個香呀～
釋出於 2018-11-22
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