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香煎脆皮雞
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稅彥地平線的憂傷

雞肉的蛋白質含量比較高，容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。但是雞皮中的脂肪含量較高，應該在烹飪前去除，很多人又喜愛雞皮的香味，去除可惜，今天和大家分享一款香煎脆皮雞，不用一滴油，還能去除雞皮本身大量的油脂，雞皮變的香，酥，脆，雞肉鮮嫩多汁。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
洋蔥 1個
西紅柿 1個
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
孜然 適量
辣椒粉 適量
料酒 少許
蒜 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備鮮雞排腿兩個，洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    去除雞腿邊的雞油，用刀將雞腿骨剔出，用刀將肉厚的部分拉出幾刀，這樣便於入味。
  • 步驟 3/7
    將剔去骨頭的雞腿放在容器中，放料酒，胡椒粉，鹽，孜然，薑絲，洋蔥絲，用手抓勻，放冰箱冷藏室醃漬兩個小時。
  • 步驟 4/7
    平底鍋加熱，不用放油，將醃漬好的雞腿肉帶皮的一面放入鍋中，小火將雞皮煎出油。
  • 步驟 5/7
    雞皮的一面煎出油後，翻面煎另一面，這時鍋中煎出的雞油，可以放些洋蔥絲，蒜頭，將雞肉煎至兩面金黃，放幾片西紅柿同煎。用筷子能輕輕的扎入雞肉就說明雞肉已經已熟。
  • 步驟 6/7
    喜歡吃辣的可以趁熱撒些辣椒粉，孜然粉，將煎好的雞肉放在吸油紙上吸去多餘的油脂，2-3分鐘後會發現吸油紙上會有很多油，這是雞皮中的油被煎出來了。
  • 步驟 7/7
    將煎好的雞肉切好裝盤，雞皮煎出油脂，雞皮的酥脆，肉鮮嫩多汁，趕緊品嚐吧。
小貼士

無

釋出於 2020-03-30
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