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香煎脆皮豆腐
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一隻吃魚貓

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 8塊
油 適量
鹽 適量
生抽 2湯匙
白糖 半湯匙
蔥白 5g
紅椒 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水中加鹽，放入豆腐浸泡1小時
  • 步驟 2/11
    撈出瀝乾水
  • 步驟 3/11
    豆腐放入麵粉中，讓每一塊豆腐都粘上面粉
  • 步驟 4/11
    拍去多餘的麵粉
  • 步驟 5/11
    取一隻雞，磕入碗中，將豆腐放入粘上蛋液
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱放油，將豆腐碼入上煎
  • 步驟 7/11
    待一面煎至金黃，翻另一面
  • 步驟 8/11
    兩面交替翻面煎至酥酥的感覺即可
  • 步驟 9/11
    另起鍋燒熱倒入油，爆香蔥白和紅椒料，依次加入生抽、白糖、少量水、鹽調汁
  • 步驟 10/11
    調好的汁
  • 步驟 11/11
    煎好的豆腐裝上盤，放入一碗醬汁、薄荷OK
小貼士

無技巧

釋出於 2019-11-06
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