脆皮豆腐
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脆皮豆腐是一道漢族傳統名菜，屬於素菜。皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇。製作脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面掛上一層糊.再下入油鍋中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好後.調味就簡單了跟著導師”老方小雨“學習了製作脆皮豆腐的方法後這不自己做菠蘿咕嚕豆腐時剩下的一塊豆腐放冰箱裡放了一天也沒人吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
豆腐用淡鹽水浸泡數分鐘 -
步驟 2/10
撈出瀝乾 豆腐切小塊放入盤中 放入薑絲 料酒 生抽醃製10分鐘
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步驟 3/10
將醃好的豆腐蘸一層薄薄的麵粉
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步驟 4/10
蛋液裡打個滾
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步驟 5/10
在粘上一層面包糠
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步驟 6/10
依次按照此順序做好
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步驟 7/10
鍋內放油燒熱 放入豆腐生呸 開大火 一次定型 撈出
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步驟 8/10
成品圖
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步驟 9/10
放點番茄醬更美味
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步驟 10/10
咬上一口 外酥裡嫩 好吃的停不下來
小貼士
豆腐自身沒有味道，所以事先用食鹽等醃製一會兒就會有底味更好吃
可以先小火炸一遍 再大火復炸一次
釋出於 2019-08-23
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