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魚香脆皮豆腐
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向文可有可無

這個魚香脆皮豆腐，選用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起來外焦裡嫩，個人很喜歡的呢。(*^__^*) 嘻嘻……是前段時間看電視學的哦。小時候吃的豆腐都是自家做的，但一般都要逢年過節才會做，這時父親也就會喝上一兩杯自家釀製的米酒。今天就學做這道魚香脆皮豆腐給父親做下酒菜。以表孝心。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
剁椒 1勺
柿子椒 1個
蔥薑蒜 適量
耗油 1勺
白糖 1勺
醬油 1勺
蒸魚豉油 1勺
香油 5滴
味精 適量
白醋 適量
幹澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：盒豆腐；剁椒半勺；青椒 ；蔥薑蒜
  • 步驟 2/15
    首先將1勺醬油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸魚豉油；幾滴香油；適量味精；少量鹽倒入碗中加入適量的清水拌勻；然後加入一勺幹澱粉拌勻備用。
  • 步驟 3/15
    蔥薑蒜切末，青椒切末；準備適量幹澱粉備用
  • 步驟 4/15
    豆腐切1釐米厚的見方塊（我切得有點大了
  • 步驟 5/15
    起鍋放油燒熱
  • 步驟 6/15
    把豆腐裹上幹澱粉
  • 步驟 7/15
    馬上放入鍋裡炸制
  • 步驟 8/15
    依次放入裹上幹澱粉的豆腐，炸的時候一定要用大火，並用勺子在鍋中慢慢攪動，這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起，豆腐塊成形後，
  • 步驟 9/15
    出鍋裝盤
  • 步驟 10/15
    鍋裡留少許油，放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 11/15
    然後加入剁椒；青椒
  • 步驟 12/15
    翻炒片刻
  • 步驟 13/15
    倒入調好的魚香汁
  • 步驟 14/15
    當鍋中的汁成糊狀時就可以關火
  • 步驟 15/15
    然後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上；灑上蔥花即可
小貼士

盒裝豆腐很嫩，切的時候一定要輕輕弄哦。

一定要將油先燒熱，在把 豆腐裹上澱粉下鍋炸

釋出於 2023-03-06
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