香煎脆皮豆腐
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precede餅乾
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豆腐這樣做,外酥裡嫩,色香味俱全,一口一個,香到停不下來
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備食材 -
步驟 2/7
豆腐切成大小一樣的塊狀，用廚房用紙吸乾表面的水份
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步驟 3/7
鍋子傾斜45度，倒入15克食用油，鍋裡有明顯的油量刻度，倒入時方便控制油量
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步驟 4/7
鍋內油燒到八成熱後，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。煎到底面金黃
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步驟 5/7
翻面的時候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
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步驟 6/7
二面都煎到金黃
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步驟 7/7
煎到差不多的時候放入生抽和蔥花，紅糖，適量的水，小火收汁
小貼士
請用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的時候容易散掉。
老豆腐煎之前，將表面的水份吸乾，避免煎的時候油濺。
釋出於 2020-01-13
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