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香煎脆皮豆腐
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precede餅乾

豆腐這樣做,外酥裡嫩,色香味俱全,一口一個,香到停不下來

時間:10分鐘內
食材
菜籽油 15g
板豆腐 1塊
生抽 10g
蔥花 5g
紅糖 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    豆腐切成大小一樣的塊狀,用廚房用紙吸乾表面的水份
  • 步驟 3/7
    鍋子傾斜45度,倒入15克食用油,鍋裡有明顯的油量刻度,倒入時方便控制油量
  • 步驟 4/7
    鍋內油燒到八成熱後,把火調成小火,輕輕的放入豆腐。煎到底面金黃
  • 步驟 5/7
    翻面的時候用木勺和筷子一起配合,小火翻面再煎
  • 步驟 6/7
    二面都煎到金黃
  • 步驟 7/7
    煎到差不多的時候放入生抽和蔥花,紅糖,適量的水,小火收汁
小貼士

請用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的時候容易散掉。

老豆腐煎之前,將表面的水份吸乾,避免煎的時候油濺。

釋出於 2020-01-13
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