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香煎孜然雞翅
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HHHitchcock

香煎孜然雞翅，不用烤箱也能吃到皮脆肉鮮的雞翅膀，用煎的方法，避免了油炸用油過多和高溫油鍋對人體的危害性和烤至過程雞翅中水分的流失，小火慢煎，撒上誘惑你味蕾的孜然粉，外皮香脆，裡面的雞肉鮮嫩無比。

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
生薑片 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備孜然粉和生薑片
  • 步驟 2/11
    雞翅膀
  • 步驟 3/11
    雞翅膀洗淨後放入碗中，加入鹽，料酒，蠔油，生抽和白糖
  • 步驟 4/11
    加入孜然粉拌勻醃製一夜
  • 步驟 5/11
    之後倒出多餘的料汁，加入適量的橄欖油拌勻
  • 步驟 6/11
    放入不沾盤，大火煎
  • 步驟 7/11
    煎到一面微黃翻面轉小火
  • 步驟 8/11
    兩面的撒上孜然粉
  • 步驟 9/11
    煎至過程由小火再轉大火讓煎盤保持溫度煎至熟透熄火
  • 步驟 10/11
    皮脆肉嫩帶有孜然粉的香味
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

醃製過程加入蠔油和生抽就好，我沒加老抽感覺色質剛好。

煎至過程要控制火候，溫度高了馬上轉小火，免的外焦裡不熟

煎之前把多餘的料汁倒出用橄欖油拌勻就可以了，煎盤中不要加油，很健康哦

釋出於 2023-01-19
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