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香煎孜然五花肉
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久醉繞心絃夏芙

一大早就在市場買到很新鮮的五花~很長一段時間沒吃過香煎孜然肉了~家人嘴都讒呢，雖然是盛夏季節~胃口不能太油膩~但還是底擋不住那香噴噴的孜然肉~決定做來解解讒。

時間:1-2小時
食材
五花肉 300克
孜然粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜瓣 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好五花肉，呵呵很新鮮哦，7分瘦，3分肥。
  • 步驟 2/8
    五花肉切薄塊，豬皮如有毛最好燒一燒，刨乾淨豬皮。
  • 步驟 3/8
    切薄塊的五花肉用姜，蔥，蒜末配生抽，鹽，白糖，酒醃製30分鐘入味。
  • 步驟 4/8
    鍋下很少的油，熱鍋熱油，將醃製過的五花肉塊逐一慢火兩面煎黃，(注意煎五花肉很容易有油淺到手和臉，做煎肉時最好小火煎，手臉儘量遠離些)邊煎邊撒孜然粉，這樣就很入味，很香的啦。
  • 步驟 5/8
    煎五花肉最好是分次幾塊煎，這樣才容易熟，而且兩面都煎的金黃色，出鍋時用筷子夾起裝盤，肉底用春菜葉墊著，因為五花肉乾煎，菜葉墊肉保溼，裝好盤撒上炒熟的白芝麻更香。
  • 步驟 6/8
    如果家裡有人喜喝二兩的話，這道菜就是下酒的最好佳餚啦！
  • 步驟 7/8
    這道菜做法超簡單，大家不訪試試做吧，另外交待醃豬肉塊時同時要下孜然粉，我差點忘了寫這過程。
  • 步驟 8/8
    香煎五花肉可煮些酸梅醬沾著吃
釋出於 2018-11-08
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