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烤火雞腿配烤米飯蔬菜
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一爐烤出火雞腿、米飯和蔬菜，營養全面又均衡。烤制期間，雞汁會滴到烤盤上，米飯和土豆都會吸到雞汁和蘑菇汁，烤得後卻是濃郁的幹香。

食材
火雞腿 1只
小西紅柿 6-8顆
口蘑 20顆
土豆 中等大小1個
雜米飯 1/2白米，1/4份糙米，1/4份高粱米
自制醬料 姜、蒜、百里香、鼠尾草、迷迭香、歐芹、海鹽、黑胡椒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹、百里香、歐芹、鼠尾草、迷迭香、姜、蒜用料理機打成醃料
  • 步驟 2/8
    火雞腿表面劃花刀，我就是橫著劃了幾道，方便入味。火雞腿用醃料裹好，放保鮮袋裡醃1-2天
  • 步驟 3/8
    烤雜飯需要先將白米、高粱米、糙米做成稍硬的雜米飯，鋪在刷了油的烤盤上
  • 步驟 4/8
    米飯上依次鋪上土豆片和口蘑，烤盤邊上我配了幾個小西紅柿。放在烤盤邊可以防止太多酸汁浸溼米飯影響味道和口感，烤蔫的西紅柿味道超級濃郁
  • 步驟 5/8
    把醃好的火雞腿放在烤架上（烤架放在烤箱中間那格），烤箱最下面那層放烤盤，上下管轉，180度30分鐘，雞腿翻面，再180度30分鐘。之後高溫上色，250度再把火雞腿兩面各烤20分鐘
  • 步驟 6/8
    烤制期間，可以把雞腿醃料加牛奶熬成醬汁，擺盤時淋在切好的火雞肉上增加味道
  • 步驟 7/8
    火雞腿被炙烤到渾身難受就會出很多“汗”，雞汁滴到烤盤上，米飯和土豆都會吸到雞汁和蘑菇汁，烤得後卻是濃郁的幹香
  • 步驟 8/8
    擺盤時可以配些花葉生菜增加維生素
釋出於 2018-06-30
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