jxcaipu logo
脆皮雞腿
8萬 熱度 743 收藏
任性thesis

每次去德克士，閨女最喜歡點那炸雞腿，其實那雞腿就那麼一點超貴，我每次就是仔細品味那雞腿的味道，看看到底有什麼特別的味道，特別的配方。自己回家也試炸了幾次，味道都不錯。這次換了另外的方法炸，喜歡吃燒烤的味道，也許是習慣了孜然的味道，也許是習慣了新疆烤肉的味道，不僅了加孜然粉、還加了辣椒粉在裡面，外皮又裹了一層面包糠，炸的外皮酥香脆，裡面鮮嫩，燒烤的味道濃濃，就像閨女說的那樣，有點新疆烤肉的味道，只是肉是雞肉的，味道是新疆的風味。吃起來不比那德克士的炸雞腿差，最關鍵的一點是自己炸的健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
麵包糠 100g
油 適量
鹽 5g
澱粉 2茶勺
麵粉 3茶勺
雞蛋 1個
孜然粉 5g
辣椒粉 3g
胡椒粉 2g
姜 5g
料酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：雞小腿 輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜
  • 步驟 2/11
    把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裡， 煮15分鐘撈起，瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
  • 步驟 4/11
    拌均勻醃製2小時
  • 步驟 5/11
    麵粉、澱粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊
  • 步驟 6/11
    把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊
  • 步驟 7/11
    在均勻地拍上面包糠
  • 步驟 8/11
    靜止一會
  • 步驟 9/11
    熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿
  • 步驟 10/11
    炸到雞腿金黃色
  • 步驟 11/11
    撈起瀝油即可
小貼士

雞腿煮的時候煮到8成熟即可

喜歡吃孜然粉味道的，可以多加

炸的時候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出鍋

炸好後還可以撒上孜然粉

釋出於 2019-11-25
63
相關菜譜
寫評論