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步驟 1/8
雞腿脫骨!剪刀即可!皮要儘量完整
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步驟 2/8
肉厚的地方要切花刀,入味。
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步驟 3/8
鍋少油!無油也可。雞腿自己會出油!
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步驟 4/8
皮兒朝下。入鍋煎起!
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步驟 5/8
出了脆皮兒,即可!大約需要十五分鐘,小火,耐心煎!出油!如果油多,要倒出,才能煎出脆皮!
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步驟 6/8
照燒汁!可以超市買!也可以自己配!秘籍:白糖,高度白酒,醬油,料酒,耗油,比例1:3:2:1:3
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步驟 7/8
照燒汁入鍋,不要末過皮,也不要倒在皮兒上!這樣會不脆。
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步驟 8/8
十五分鐘左右就熟拉!出鍋!把鍋裡剩的汁,淋在雞腿上!