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蜜汁醬烤鴨腿
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澈忻粕韶俗

想吃烤鴨麼？其實不必出去買，自己在家就能輕鬆搞定，實惠又衛生

另附自制烤醬的做法，多次試驗，味道極好，不但可以烤鴨，還可以烤雞、烤肉

蜜汁醬烤鴨腿，你我值得擁有

食材
鴨腿 2只
蜂蜜 2勺
鹽 1/2勺
蠔油 1勺
醬油 1勺
甜麵醬 1勺
白酒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨腿放入清水中浸泡，將肌肉裡的血水浸泡出來，清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    用牙籤在鴨腿表面扎無數個小孔
  • 步驟 3/9
    倒入1勺白酒
  • 步驟 4/9
    加入1勺蠔油、1勺甜醬、1勺味極鮮、2勺蜂蜜、半勺鹽
  • 步驟 5/9
    然手用雙手給鴨腿做按摩
  • 步驟 6/9
    將蔥姜放入，然後蓋保鮮膜入冰箱醃製1小時左右
  • 步驟 7/9
    將醃製好的鴨腿拿出，烤盤上鋪錫紙，將鴨腿放烤盤中
  • 步驟 8/9
    在鴨腿表面刷一層蜂蜜
  • 步驟 9/9
    放入烤箱200度35-40分鐘即可
小貼士

小貼士：(三個步驟都有竅門：清洗—醃製—烤制）

1、鴨子腿買回來後，一定要放入清水中浸泡，將血水泡出，否則烤好的鴨腿羶腥重，味道不好

2、加入適量白酒可以起到去腥提鮮的作用，蔥姜的作用同理

3、用牙籤在鴨腿表面扎孔，是為了醃製時讓調料汁更快滲入鴨肉裡，更省時間，若省略這一步，至少要醃製半天以上

4、白酒：蠔油：甜醬：味極鮮：蜂蜜：鹽=1:1:1:1:2:0.5+蔥姜，這個比例我試驗多次，用來烤肉、烤雞翅啥的味道很好，家裡沒有烤肉醬的童鞋可以用這個（甜麵醬加入真心好吃，老祖宗真靈啊，烤鴨和甜醬素來是絕配）

5、烤鴨腿會滲出很多油，這個油很乾淨，不要浪費，鴨油烙餅是一絕，試試吧,夏天吃鴨肉不錯啊，不容易上火

釋出於 2023-11-20
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