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酸梅醬烤鴨腿
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pest老發呆
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食材
鴨腿 3只
番茄醬 2湯匙
蜂蜜 3湯匙
冰花酸梅醬 5湯匙
橄欖油 2湯匙
蠔油 1湯匙
鹽 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨腿洗乾淨後抹乾水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來醃料入味
  • 步驟 2/12
    把所有調料都放入大碗中混合
  • 步驟 3/12
    混合均勻後的醃料呈醬狀
  • 步驟 4/12
    將醃料倒在鴨腿上
  • 步驟 5/12
    加入薑片，將醃料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻醃料的鴨腿放冰箱冷藏4-8小時醃製入味
  • 步驟 6/12
    烤箱裡鋪上錫紙，將醃好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色
  • 步驟 7/12
    烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油（配方以外份量），將鴨腿皮朝下碼放在烤盤裡
  • 步驟 8/12
    烤箱220度提前預熱10分鐘後，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘
  • 步驟 9/12
    15分鐘後將鴨腿取出並翻面
  • 步驟 10/12
    將烤出的鴨油倒在碗裡（小心很燙）
  • 步驟 11/12
    剩下的醃料刷在鴨腿表面，再放進烤箱，改200度烤10分鐘
  • 步驟 12/12
    取出，再刷一遍醃料，再烤5分鐘左右即可出
釋出於 2019-02-18
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