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酸梅醬燒老豆腐
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喜兒是朵花

酸梅醬酸酸甜甜的，加入老豆腐中燒有少許的酸甜味，非常的開胃。老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力;防止血管硬化，因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 400g
酸梅醬 40g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
老抽 適量
胡蘿蔔 適量
水澱粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/14
    瘦肉切丁，用適量生抽，生粉，油，白糖抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 3/14
    老豆腐切丁用淡鹽水泡幾分鐘可以去除豆腥味。
  • 步驟 4/14
    把姜蒜切小塊，胡蘿蔔去皮切丁。
  • 步驟 5/14
    熱油鍋，把肉丁下鍋滑炒至變色後取出備用。
  • 步驟 6/14
    用鍋內餘油爆香姜蒜。
  • 步驟 7/14
    把胡蘿蔔丁下鍋翻炒。
  • 步驟 8/14
    把豆腐丁控去水份加入鍋中翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入小半碗清水或高湯。
  • 步驟 10/14
    調入適量老抽。
  • 步驟 11/14
    倒入酸梅醬，翻炒均勻，蓋好中火煮5分鐘。
  • 步驟 12/14
    把肉丁加入鍋中。
  • 步驟 13/14
    加入適量鹽翻勻。
  • 步驟 14/14
    最後淋入水澱粉勾芡即可。
小貼士

豆腐要現吃現買，不易存放，因為豆腐中含有大量水分和蛋白質，容易引起微生物繁殖，而使豆腐發酸，腐敗變質。

釋出於 2025-01-08
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