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絲瓜燒老豆腐
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老頭forum

絲瓜燒老豆腐，用剁椒調味口感很入味，絲瓜性寒涼，到了秋冬季節要少食寒涼性的食物，我加了自制的剁椒中和一下，口味也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 250g
油 適量
鹽 適量
老豆腐 適量
剁椒 適量
白糖 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    絲瓜洗淨
  • 步驟 2/14
    把絲瓜去皮後切成滾刀塊
  • 步驟 3/14
    準備生薑片和大蒜片
  • 步驟 4/14
    老豆腐切片
  • 步驟 5/14
    熱鍋倒油，油溫5分熱下入豆腐油煎
  • 步驟 6/14
    煎至兩面金黃撈起待用
  • 步驟 7/14
    鍋內留底油，下入調料爆香
  • 步驟 8/14
    加入絲瓜煸炒至絲瓜變色
  • 步驟 9/14
    倒入豆腐，加入鹽
  • 步驟 10/14
    加入開水
  • 步驟 11/14
    加入剁椒翻炒均勻大火燒一分鐘
  • 步驟 12/14
    等絲瓜熟了加入雞粉調味
  • 步驟 13/14
    加入適量白糖提味後熄火
  • 步驟 14/14
    上桌
小貼士

1，豆腐最好是老豆腐，口感好，也不容易碎

2，絲瓜燒熟就好，過熟了絲瓜變色，口感相對來說也差一些。

3，我用的剁椒是自己做的，微涼，依照自己口味加入。

釋出於 2024-12-31
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