jxcaipu logo
農家風味燒老豆腐
9.6萬 熱度 23 收藏
那麼credit

家裡有個愛吃豆腐的主啊，我一般喜歡吃嫩豆腐，但是某人老豆腐也喜歡吃，這道老豆腐，是他的最愛，不但味道鮮美，營養也是很豐富，只是我不喜歡煎東西，所以做的比較少，不過煎過的豆腐表皮吸收了高湯的鮮香，味道真的很贊，如果沒有高湯可以用濃湯寶和水來代替，也可以快燒好的時候放點青菜進去，那就色香味俱全了

食材
老豆腐 300克
水發木耳 一把
胡蘿蔔 一小根
水發肉皮 適量
鹹肉 少許
高湯 500毫升
油 少許
鹽 適量
小蔥，生薑 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    首先，把木耳和肉皮都發好待用，鹹肉清水浸泡去掉鹽分後切片，老豆腐切成1-1.5釐米的厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，香蔥白切段，蔥葉切沫，生薑切薑絲
  • 步驟 2/4
    平底鍋熱油，放入老豆腐煎至兩面金黃，用筷子夾起來沒有散架的感覺就可以了
  • 步驟 3/4
    起油鍋，放入蔥段和生薑煸出香味倒入鹹肉翻炒片刻淋入料酒後加入胡蘿蔔和木耳翻炒
  • 步驟 4/4
    隨後淋入高湯，加入肉皮和豆腐，湯量只要沫過菜的三分之二就可以了，大火燒開後轉小火燜煮七八分鐘左右，最後出鍋前根據自己口味調入鹽，記得不要把湯汁燜幹哦，留有湯汁才好吃
釋出於 2018-11-04
65
相關菜譜
寫評論