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農家人的魚頭豆腐湯,雖然是簡單製作,但湯白味道正好，在家自己也能做
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妄熙遲

豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。

時間:10-30分鐘
食材
鱅魚頭 500g
豆腐 350g
姜 適量
蔥花 適量
鹽 適量
油 少許
黃酒 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚頭洗淨，薑切片，鍋內倒入少許油，放入魚頭和姜煎三分鐘
  • 步驟 2/7
    三分鐘後倒入開水，開水幾乎沒過魚頭為宜
  • 步驟 3/7
    加入一勺半的鹽
  • 步驟 4/7
    倒入嫩豆腐，加適量黃酒
  • 步驟 5/7
    蓋上鍋蓋中火煮十五分鐘
  • 步驟 6/7
    揭蓋看到魚湯色成奶白色，加入少許雞精
  • 步驟 7/7
    乘入湯碗裡撒少許蔥花即可
釋出於 2019-05-27
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