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魚頭豆腐湯
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動靜unreasonable

魚頭湯做好了不但沒有魚腥味，而且湯汁可以像牛奶一樣奶白奶白的，我做的魚頭豆腐湯每次都被消滅光光的，我特別開心，今晚又做了拍下步驟圖片，把做法分享給大家。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 400g
嫩豆腐 1盒
鹽 少許
料酒 少許
青蒜 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚頭清洗乾淨，瀝乾水分，最好是廚房紙巾擦乾魚頭上的水。備用。
  • 步驟 2/10
    炒鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒熱後放入魚頭煎一下。一次把一面煎透。然後翻身煎另外一面。
  • 步驟 3/10
    魚頭魚尾都煎好後，加入少許料酒，生薑片，一次性加入開水大火煮開5分鐘，轉小火燉10分鐘。
  • 步驟 4/10
    豆腐和青蒜備用。
  • 步驟 5/10
    加入切開的豆腐，大火煮開，就可以關火了。
  • 步驟 6/10
    青蒜切好。
  • 步驟 7/10
    做好的魚頭湯可以出鍋了。
  • 步驟 8/10
    用砂鍋裝好，撒上蒜花。
  • 步驟 9/10
    美味可口的魚頭豆腐湯成品圖！
  • 步驟 10/10
    魚頭豆腐湯成品圖！
小貼士

1:煎魚頭的時候一定要擦乾水分，小心不要被熱油燙傷。 2:魚頭煎好後，一定要一次性加入開水，而且水的量要比成品湯的量略微多一點，因為大火燉魚頭的時候湯汁會耗掉一小部分。 3:加入豆腐後只需要大火煮開一兩分鐘就可以出鍋了，我加的是嫩豆腐，燉的時間長了不好吃。 4:喜歡白胡椒的友友可以自行新增一點。特別香。

釋出於 2018-11-14
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