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叉燒烤鴨腿
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懵智高朗

家裡來客人時，是不是覺得沒有能鎮得住的菜呢？

分享一道做法簡單，卻絕對能博得好評的宴客菜，叉燒烤鴨腿。

超市買瓶叉燒醬，把鴨腿肉簡單的醃製一下，

入平底鍋兩面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤，

澆上醬汁，好味道就出來啦！

食材
鴨腿 三個
叉燒醬（烤肉醬） 兩湯匙
洋蔥 半個
老抽 半湯匙
生抽 一湯匙
料酒 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿肉洗淨，用一把剪刀剪開去掉骨頭
  • 步驟 2/10
    用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下
  • 步驟 3/10
    洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個大碗中
  • 步驟 4/10
    放一湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上，期間最好要翻動兩次
  • 步驟 5/10
    平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，兩面煎
  • 步驟 6/10
    先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊
  • 步驟 7/10
    烤盤鋪錫紙，把碗裡的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘
  • 步驟 8/10
    取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出
  • 步驟 9/10
  • 步驟 10/10
    涼後切件上碟。把碗中剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上
小貼士

1.如果覺得去鴨腿骨有困難，那麼也可以不去骨，整隻鴨腿醃製，但是記得用牙籤在鴨腿上多戳幾下，便於醃料入味。

2.如果家裡沒有烤箱，也可以醃製好後，把醃料和醃製好的肉入平底鍋兩面煎至全熟，又或者再懶一點，把醃製好的肉和醃汁一起入鍋再加些水煮熟。

釋出於 2018-09-25
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