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錫紙叉燒烤小排
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歡樂reckless

這款叉燒烤小排，不僅色澤誘人，烹製簡單，而且還省去了洗碗的難題喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 400g
叉燒醬 4勺
料酒 1勺
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.先洗乾淨放入清水裡浸泡半小時，泡出血水。為了烤的入味，最好把肋排切成小寸排！
  • 步驟 2/9
    2.排骨取出，用廚房用紙擦一下。別小看這個小細節，因為要醃製，水瀝乾有助於排骨入味！
  • 步驟 3/9
    3.用4勺叉燒醬和1勺料酒醃製寸排。可以帶上一次性手套反覆揉搓排骨，使得料汁充分裹包排骨。
  • 步驟 4/9
    4.覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，24小時左右最好。若時間短，最好也要8個小時以上，否則很難入味！期間可以取出來翻面幾次！
  • 步驟 5/9
    5.準備烤的時候，將醃製排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再沒塗抹在每一塊寸排上。
  • 步驟 6/9
    6.烤箱預熱220度，烤箱上排列好小排。製作這款叉燒小排最關鍵的就是需要錫紙！咱們在家烤魚，烤雞翅，烤排骨時；錫紙是最好的幫手，不僅可以很好的鎖住醃料的味道，而且烤盤用後還特別乾淨。
  • 步驟 7/9
    7.先燒15分鐘。利用這個時間，咱們在取一個烤盤，鋪上錫紙。因為在烘烤過程中，排骨會析出油和水，錫紙上會溼溼的！所以，中途要換一次錫紙。
  • 步驟 8/9
    8.15分鐘到了咱們取出，把排骨翻面再塗一層醃料；接著放到新的鋪好的錫紙的烤盤中，這次烤箱烤到230度，烤10～15分鐘。
  • 步驟 9/9
    9.期間你會聽到油滋滋的聲音，廚房裡香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已經凝固成焦黑色，就是烤好了！
小貼士

聽到油滋滋的聲音，廚房裡香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已經凝固成焦黑色，就是烤好了！

釋出於 2020-03-24
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