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烤鴨腿
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鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。其蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。用家裡常有的材料醃製，然後送進烤箱等待40分鐘左右就可以享受色香味俱全的烤鴨腿了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 兩隻
蔥姜 適量
蠔油 一勺
味極鮮 一勺
蜂蜜 兩勺
甜麵醬 一勺
白酒 一勺
鹽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿放入清水中浸泡，將肌肉裡的血水浸泡出來，清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    用牙籤在鴨腿表面扎無數個小孔
  • 步驟 3/10
    倒入1勺白酒
  • 步驟 4/10
    加入1勺蠔油、1勺甜醬、1勺味極鮮、2勺蜂蜜、半勺鹽
  • 步驟 5/10
    然手用雙手給鴨腿做按摩
  • 步驟 6/10
    將蔥姜放入，然後蓋保鮮膜入冰箱醃製1小時左右
  • 步驟 7/10
    將醃製好的鴨腿拿出，烤盤上鋪錫紙，將鴨腿放烤盤中
  • 步驟 8/10
    在鴨腿表面刷一層蜂蜜
  • 步驟 9/10
    容易糊的地方裹上錫紙
  • 步驟 10/10
    放入烤箱200度35-40分鐘即可
小貼士

1、鴨子腿買回來後，一定要放入清水中浸泡，將血水泡出，否則烤好的鴨腿羶腥重，味道不好

2、加入適量白酒可以起到去腥提鮮的作用，蔥姜的作用同理

3、用牙籤在鴨腿表面扎孔，是為了醃製時讓調料汁更快滲入鴨肉裡，更省時間

釋出於 2019-12-11
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