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蜜汁烤鴨腿
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調皮gear

為啥我一饞了就滿眼飛烤鴨呢？鬱悶的！烤鴨我做不了，但是烤鴨腿還是沒問題的哈，出發買鴨腿去。鴨腿比雞腿吃起來口感韌性一些，沒有雞肉那麼嫩，我想趁我牙還能咬的動還是多吃勁道和韌性的吃的吧，將來老了我的牙一定不好的，到那時再吃軟的嫩的吃的吧哈！今天終於給我買的這個烤架開了光了，用起來還不錯呀，烤鴨腿一邊轉動我一邊刷料汁，烤出來成品真棒，那顏色沒得說了，看了就走不動道啦！不過這東西小了點，也就適合兩口之家，三人都不夠吃哈，兩個鴨腿剛好給塞嚴實了，我想用它烤魚還真要好好研究啥魚這麼小呢？

食材
鴨腿 400g
蜂蜜 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒 適量
小茴香 適量
老抽 適量
薑絲 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨腿洗乾淨擦去多餘的水分，然後用籤子扎一些洞利於入味。
  • 步驟 2/12
    撒上花椒和小茴香。
  • 步驟 3/12
    放點薑絲。
  • 步驟 4/12
    加進去一些生抽。
  • 步驟 5/12
    加點料酒。
  • 步驟 6/12
    多加點鹽。
  • 步驟 7/12
    最後淋點蜂蜜，用手多給鴨腿按摩按摩，然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏幾小時，期間不時翻翻面。
  • 步驟 8/12
    先將烤叉固定在烤架上，然後取出鴨腿擺放在烤架上，再將烤架的上蓋固定在鴨腿上面，最好弄緊點，因為怕鴨腿熟了縮水回頭夾不緊的話鴨腿就會亂動。
  • 步驟 9/12
    取一個小碗放些老抽和蜂蜜調勻（這個矽膠刷子的把很長，買烤架時給的，非常合適，不必擔心給鴨腿刷料汁時燙手了）。
  • 步驟 10/12
    將烤架固定在烤箱轉軸上，用200度烤三十分鐘，中間刷兩次調料汁上色。（神那，請原諒我這專門烤肉的烤箱的慘樣吧！）
  • 步驟 11/12
    定時停了以後用烤箱自帶的手柄將烤架取出來，這是鴨腿不帶皮那面。
  • 步驟 12/12
    再來看看鴨腿的帶皮那面顏色很棒吧。
小貼士

因為怕放進去時燙手，所以我不預熱烤箱，烤好以後也一定用手柄取出烤架，千萬注意別燙手。烤箱底部記得墊張錫紙接鴨腿的油用。

釋出於 2023-01-30
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