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蜜汁烤鴨胸
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惱弛址儔斬

超市買來的半片鴨，將其分解幾部分，肉最嫩最厚的胸部用調料醃透，進烤箱烤制，出來的便是香噴噴、美滋滋、甜絲絲的蜜汁烤鴨胸。方法簡單，調料易尋，換種吃法，生活更添滋味！

食材
帶骨鴨胸 兩塊
醬油 30克
蠔油 30克
鹽 2克
黑胡椒粉 2克
白糖 5克
表面抹蜂蜜 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶骨鴨胸兩塊，清洗乾淨，去除雜毛
  • 步驟 2/10
    將調料入盆中，將鴨肉醃製數小時，可用保鮮膜蒙緊，入冰箱冷藏存放過夜最好，中途有時間可多翻幾次身，便於入味，同時用叉子將肉扎幾個洞，更加便於入味
  • 步驟 3/10
    醃製好的鴨胸肉皮朝上，放在鋪好錫紙的烤盤中，醃肉汁不要倒掉
  • 步驟 4/10
    入預熱好的烤箱中，200度，中層，上下火，25分鐘
  • 步驟 5/10
    取出後，翻身，將醃肉的汁在表面抹上一層，再入烤箱中，180度，15分鐘
  • 步驟 6/10
    取出後，翻身，在表皮刷上一層蜂蜜，三入烤箱，180度，8分鐘左右
  • 步驟 7/10
    待略微晾涼後，剔骨，切片，將醃肉的汁小火煮開，取清澈液汁淋在肉片上，即可食用
  • 步驟 8/10
    香嫩
  • 步驟 9/10
    有滋有味
  • 步驟 10/10
    一起來做吧
小貼士

帶骨的鴨胸烤起來肉不易回縮嚴重，而且肉質細嫩；醃肉的汁不要倒掉，烤制中途可抹一層更入味，待切片後，小火煮開後淋在肉片上，更加有滋味。

釋出於 2018-11-13
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