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蜜汁烤鴨腿
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愉快

雞腿想必大家烤過不少了，但烤過鴨腿的不多吧。

和雞腿不同，鴨腿烤出來油亮油亮的，非常漂亮。

吃起來相比雞肉的肉質，感覺更加鮮嫩、緊實，

餓的時候大口撕著吃，真是太過癮了。

關鍵是自己在家烤這麼誘人的鴨腿一點都不難，

別猶豫了，一起來烤吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2只
蜂蜜水：蜂蜜 8克
蜂蜜水：清水 8克
蒜瓣 3個
蔥段 4-5個
料酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
五香粉 1/2茶匙
孜然粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨腿要用請水浸泡泡去血水後瀝乾。如果有清洗機的話更快。
  • 步驟 2/9
    在兩面都劃上幾道。
  • 步驟 3/9
    放上蒜片姜碎，再倒入料酒。
  • 步驟 4/9
    之後倒入蠔油，再放花椒粉，五香粉。
  • 步驟 5/9
    滴入適量的蜂蜜。
  • 步驟 6/9
    用手給鴨腿做按摩，讓肉和調味料充分拌勻，蓋上保鮮膜後醃製4小時以上入味。
  • 步驟 7/9
    醃製好的鴨腿放入炸鍋炸籃內。
  • 步驟 8/9
    蜂蜜和水1:1調成刷料。
  • 步驟 9/9
    先往鴨腿的表面刷一層醃料汁。
小貼士

1、鴨腿要充分浸泡泡去血水，要不然烤的時候會冒血水。

2、表面一定要劃幾刀或者用牙籤戳很多眼兒後再醃製，否則不容易入味，有時間的話，可以醃製一夜後再烤。

3、想要酥脆的外殼，刷蜂蜜水時要等鴨腿的表面烤的有些幹了再刷。

4、鴨腿的含油量很高，所以需要中途翻一次面。這樣裡面的油水會被充分的烤出來減少油脂含量降低脂肪增長量。烤出來的鴨油很乾淨不要浪費，可以用來烙餅或者炒菜用的。

釋出於 2018-10-20
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