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蜜汁烤鴨腿
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顫抖clockwise

嫩滑多汁，唇齒留香，秒殺kfc烤雞腿

食材
鴨腿 一個
料酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
孜然粉 少許
生薑粉 少許
五香粉 少許
耗油 少許
生薑片 五片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鴨腿洗淨，最好將血絲洗掉，這樣可以減輕鴨羶味兒，洗淨晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸乾，用牙籤將鴨腿兩面紮上密密麻麻的小孔，然後先抹上鹽，料酒以及配料裡除了生薑片以外的所有東西。醃製半小時後將鴨腿放入保鮮袋包括t生薑片及醃汁一起倒進保鮮袋裡，封好放入冰箱冷藏12個小時以上。
  • 步驟 2/4
    將烤箱調製170度，烤盤裡墊好錫紙置於烤箱最下層。拿出冷藏12小時的鴨腿晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸乾(生薑片可丟棄了)。再將蜂蜜和水調勻，再加入幾滴植物油拌勻。將鴨腿易烤焦處裹上錫紙，用油刷均勻地抹於鴨腿兩面，第一次儘量多刷幾遍避免有漏刷的地方，也為了更好的入味，放在烤網上烤25分鐘。
  • 步驟 3/4
    將烤了25分鐘的鴨腿拿出刷第二次汁，同樣兩面都要刷到，再放入烤箱烤15至20分鐘拿出進行最後一次刷汁，再放入烤箱烤15至20分鐘，具體看鴨腿表面上色情況而定。
  • 步驟 4/4
    將烤好的鴨腿拿出靜置到錫紙包裹處不那麼燙手為止，放案板上切好擺盤，香噴噴的烤鴨腿就做好了。
釋出於 2019-01-07
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