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蜜汁烤鴨腿
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老頑童immigrate

鴨肉是適合夏季首選的肉菜，鴨肉營養豐富，特別適宜夏季食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

食材
鴨腿 兩隻
醬油 3大匙
料酒 1大匙
八角 1個
桂皮 少許
花椒 少許
蔥 一根切小斷
姜 四五片
清水 少許
蜂蜜 1大匙
冰糖 適量
鹽 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將買來的鴨腿，清洗乾淨，控一控表面多餘的水分，放入大點的容器中，用鹽將鴨腿擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它醃漬一個晚上，這樣更加入味
  • 步驟 2/4
    第二天將醃好的鴨腿取出，放在陰涼的地方自然風乾，時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了
  • 步驟 3/4
    這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨腿，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油
  • 步驟 4/4
    放烤盤裡，也可以放烤網上，下面接個烤盤，再放入預熱160度的烤箱，烤制40分鐘，中間刷兩次蜂蜜水，每次都要仔細，都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。如果烤的顏色過深，可以事先用錫紙包住容易烤焦的部位，或烤制的中間加蓋錫紙，烤制的具體的時間和溫度還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整
釋出於 2018-06-01
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