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紅燒牛排
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元春夢
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食材
牛排 1大塊
鹽 適量
料酒 4湯匙
姜 4片
蒜 5瓣
蔥 1/4根
醬油 2湯匙
老抽 1湯匙
八角 1個
冰糖 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
十三香 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好調料。
  • 步驟 2/7
    牛排切塊，焯水，去掉血沫。
  • 步驟 3/7
    鍋中加適量油，放入冰糖，小火使糖融化，炒糖色。
  • 步驟 4/7
    放入牛排，煸炒上色。
  • 步驟 5/7
    加入蔥薑蒜，八角，香葉，桂皮，1勺十三香煸炒，出香味後，加入4勺料酒，2勺醬油，1勺老抽，炒勻。
  • 步驟 6/7
    加入開水，開鍋後，打淨浮沫，倒入高壓鍋中煮。
  • 步驟 7/7
    在高壓鍋中煮好的牛排，倒入炒鍋中，加入適量鹽，收湯，完成。
釋出於 2018-11-11
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