Name: 紅燒牛排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛排 1200g; 油 適量; 鹽 適量; 桂皮 適量; 八角 適量; 薑片 適量; 當歸 適量; 老抽 適量; 雞精 適量; 料酒 適量

紅燒牛排

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牛肉溫補脾胃，益氣養血，強壯筋骨，消腫利水。牛排燉湯好喝，但是肉質就不好吃了，有點柴了；拿來紅燒味道十足，很下飯的一道美味佳餚。

食材

牛排 1200g

油適量

鹽適量

桂皮適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

牛排洗淨撈乾備用；
步驟 2/10

配料等洗淨裝盤備用；
步驟 3/10

起鍋熱油，爆香配料；
步驟 4/10

倒入牛排翻炒至變色；
步驟 5/10

倒入適量的料酒、老抽等翻炒均勻；
步驟 6/10

把炒好的牛排倒入砂鍋裡，注入清水沒過牛排；
步驟 7/10

蓋上蓋子大火燒開調中火；
步驟 8/10

待湯汁剩一半時調小火繼續燉；
步驟 9/10

待牛排完全熟透後調入鹽、雞精繼續燜煮10分鐘；
步驟 10/10

美味牛排出鍋了。

小貼士

1、鹽巴要待到牛排熟透後再放，肉質比較容易燉爛；

2、調味後要再燜煮才能完全入味。

釋出於 2023-03-30

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