乾燒牛排骨
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桓景逸糜
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乾燒牛排骨,比紅燒牛肉更有味,鮮香下飯沒的說
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
新鮮的食材是最關鍵的 牛排骨洗淨後儘量擠幹水份 -
步驟 2/11
新鮮的食材是最關鍵的 牛排骨洗淨後儘量擠幹水份
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步驟 3/11
鍋中倒一些冷水 將牛排骨冷水下鍋 加大蔥段、八角、花椒、薑片、料酒等 大火燒開將牛排骨焯至斷血水
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步驟 4/11
撈起後肉質更顯迷人
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步驟 5/11
撈起後肉質更顯迷人
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步驟 6/11
接下來小火煸香姜蒜和花椒粒
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步驟 7/11
牛排骨入鍋簡單翻炒後加料酒烹香
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步驟 8/11
加適量老抽、生抽、白糖 入鍋翻炒均勻 此時仍是保持小火噢
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步驟 9/11
加適量水入鍋轉大火燉牛排骨 建議加一些十三香去腥增香
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步驟 10/11
大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉 1小時過後開鍋蓋大火收汁兒
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步驟 11/11
收汁兒完畢撒香菜末和蔥花起鍋
小貼士
建議買黃牛牛排骨，新鮮的牛排骨噢！還有，火候一定要燒到位，不要用高壓鍋，沒有直接乾燒的香。
釋出於 2020-03-10
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