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紅燒牛腩粉
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莊祭日危哀

雙11.某寶囤的牛腩.

凍冰箱一直沒吃..

這不..雙12又來了..

年也要來了..(´･_･`)

我爸說：

冰箱需要清了...

開玩笑好麼...

我不是放那不吃..

我是捨不得吃..

冰箱滿滿的食物能給我安全感...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

（堅決不能承認是忘記了）

食材
牛腩 500克
冰糖 1塊
桂皮 一小塊
八角 一個
香葉 一片
生薑 一小塊
洋蔥 小半個
陳醋 一湯勺
啤酒 半罐
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
麵條或米粉 適量
香菜或蔥花 適量
花生米 適量
蘿蔔丁 適量
雞蛋 一個
生菜 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛腩切塊...個人不喜歡切太小.
  • 步驟 2/16
    洋蔥.姜切好..桂皮.八角.香葉.冰糖..洗好！沒錯.我有病..我能洗的東西都會洗！
  • 步驟 3/16
    鍋裡放冷水..把牛腩放下去.水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備用.
  • 步驟 4/16
    鍋裡放油.冰糖..
  • 步驟 5/16
    小火加熱至變色..起泡.大泡變小泡時就可以把牛腩放入.
  • 步驟 6/16
    牛腩快速翻炒上色.
  • 步驟 7/16
    上色後.放入洋蔥.姜.八角.桂皮.香葉.白胡椒粉！
  • 步驟 8/16
    翻炒出香味.
  • 步驟 9/16
    放入一湯勺陳醋.迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後.開蓋翻炒均勻.
  • 步驟 10/16
    再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二湯勺料酒.一湯勺白酒也行..當然還是推薦啤酒..
  • 步驟 11/16
    然後加開水...如果用高壓鍋壓的.水量蓋過牛腩一部分就行.如果直接燉的.水量要多很多.期間牛腩沒爛.水乾了的話.也是需要加開水的.
  • 步驟 12/16
    小火燜至軟爛..就好！關火前放鹽調味..關火後可放少許雞精！我一般提前一晚做好.第二天煮米粉或麵條！
  • 步驟 13/16
    鍋裡燒開水..把米粉放入..
  • 步驟 14/16
    米粉煮熟時.把洗淨的生菜丟下去燙一下.
  • 步驟 15/16
    撈出放入大碗中..伱要放小碗.我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭
  • 步驟 16/16
    淋上牛腩湯.放上牛腩.香菜.雞蛋等.
小貼士

米粉裡伱想放啥都行...

可以做辣的牛腩..

會更好吃.

娃不吃辣.

我就沒放..（攤手）

還有..

牛腩可以一次多燉一些.

步驟12時.

裝出一些牛腩和湯汁調味.

留著煮米粉或麵條.

其它的牛腩可以加蘿蔔或番茄.

再調味.

做蘿蔔牛腩.番茄牛腩..

這.等於是一次二種吃法！

我就是這樣的...

所以...明天見！╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-09-21
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