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電飯煲版黃豆燜豬蹄
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七色花愛戀雨陽
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食材
豬蹄 2個
黃豆 一小碗
幹辣椒 5-8個
八角 3個
桂皮 1小片
香葉 5片
蔥段 5段
花椒 適量
薑片 5片
蒜瓣 5個
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一小碗黃豆用水提前泡發，準備好幹辣椒、蔥段、花椒、八角、香葉、桂皮等材料。
  • 步驟 2/7
    豬蹄用水汆燙，除去血沫。撈出備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放適量油，5勺糖，小火燒到糖變成焦糖色並冒泡的時候放入準備好的豬蹄。
  • 步驟 4/7
    放入幹辣椒、蔥段、花椒、八角、香葉、桂皮等材料，繼續翻炒。
  • 步驟 5/7
    等香料味道出來以後，放入泡好的黃豆繼續翻炒1分鐘左右，滴入少量老抽，加適量生抽、鹽調味。
  • 步驟 6/7
    將炒好的豬蹄放入電飯煲中，加入5個人蒜瓣，5片薑片，滴入少量料酒。注入開水，到基本和豬蹄平齊。放入電飯煲中，選擇【煲湯功能】，首次用一小時三十分鐘程式，結束後再來一次同樣的一小時三十分鐘煲湯程式。
  • 步驟 7/7
    兩次煲湯程式結束後豬蹄已經非常軟糯嫩滑啦！湯汁基本收到合適的程度，黃豆更不用說啦很好吃哦！中途無需加水哦！
釋出於 2018-07-09
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